但餐饮众筹则不同，盘红需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。

但是导致了消费者心理期望过高，盘红部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。客单价略高，盘红菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，盘红这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

有了这样的思路，盘红水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。这种矛盾，盘红就会导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。曾经靠在北京的两家刚开不久的店，盘红雕爷牛腩就估值4亿了，盘红融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。

盘红加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。北京、盘红福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。

水货餐馆，盘红不提供餐具，请手抓吃海鲜。

3餐饮众筹代表印象湘江2014年，盘红印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。做号者的江湖比起内容“生产者”或者“搬运工”，盘红“做号”是一种更形象的说法。

盘红直到我遇到了一群“做号者”。我也见识到了稿子是如何野蛮生产出来：盘红从贴吧、盘红微博、微信、门户里扒拉出300-500字，修改，再加上自己的“修饰”和“想象”，然后贴上三张图，取一个标题，发布。

这位视频自媒体人在一家互联网金融公司工作，盘红视频剪辑是他赚外快的方式。此外，盘红一些平台(我就不点名了)的频道竟然还将这些做号者聚集在群里，盘红频道编辑一旦发现有话题可以做，就会在群里“下单”，然后做号者“抢单。